餐具衛生管理制度
點擊:4970 日期:2014-10-10
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餐具衛生管理制度
1、打飯勺、菜勺、湯勺要用碗或盆托,不能直接放在臺面。
2、餐具必須做到:一回收、二運送、三清洗、四消毒、五保潔,餐具內外要干凈干燥、無油跡、無洗潔劑泡。
3、消毒餐具嚴禁與未消毒餐具混放,嚴禁將未消毒餐具給就餐者使用。
4、用餐前餐具要集中整齊擺放,保持清潔,用白布蓋好,防止蠅叮。餐具未經消毒不得循環使用。
5、消毒柜、保溫箱、冰箱柜保持清潔,所有用具(包括菜框、飯桶、餐盤)等使用后應及時清洗干凈并整齊放在指定的位置。
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